Uborka tokány Klasszikus hentes tokány MME 50 perc egyszerű megfizethető 4 adag Hozzávalók 60 dkg sertéstarja 10 dkg szalonna 1 ek olaj 1 fej vöröshagyma 2 ek sűrített paradicsom 2 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors 10 dkg csemegeuborka 2 ek petrezselyemzöld Bevásárlólista 0 Elkészítés A hentes tokányhoz a sertéshúst felcsíkozzuk. 1 Csikos tokány uborkával 2 A hagymát apróra, a húst, a szalonnát, a sonkát, a csemege uborkát vékony csíkokra vágjuk. A szalonnát kipirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük. Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, és mindig csak kevés vizet aláöntve lassan pároljuk. 3 Hentes tokány 4 A tokány nosztalgikus változata hentes tokány névre hallgat, amelybe savanyú uborka kerül. Bár ez elsőre talán furcsán hangzik, de az uborka kellőképpen savanyítja majd a sertéshúst, így egy igazán kellemes hétköznapi fogás lesz a végeredmény. Hozzávalók. 60 dkg sertéstarja; 10 dkg húsos szalonna; 1 ek napraforgóolaj. 5 Az uborka a savanyító kiegészítő Ennek egyik nosztalgikus vendéglői kivitele a hentes tokány, amibe, számomra máig is elképzelhetetlenül bizarrnak ható módon, uborka kerül. Pedig a dolog egyszerű: savanyító kiegészítő helyett uborkát kap társául a sertéshús, és a végeredmény egy nagyon-nagyon szerethető hétköznapi fogás. 6 A kis kockára darabolt bacont az olajon átsütjük, majd megpirítjuk rajta a félfőre vágott hagymát, hozzáadjuk a ceruzányi csíkokra metélt húst és aranybarnára sütjük. Közben megborsozzuk és rászórjuk az apróra szelt fokhagymát. Kevés vizet öntve alá, fedő alatt félpuhára pároljuk. Ekkor beledobjuk a feldarabolt gombát és készre főzzük. 7 Tejszínes uborkás tokány 8 9 10 Hentes Tokány Hozzávalók dkg sertéskaraj 15 dkg füstölt szalonna 20 dkg gépsonka 10 dkg ecetes uborka őrölt bors hagyma só olaj mustár burgonya Elkészítés: A húst vékony csíkokra vágjuk, majd kevés olajon elősütjük. Ugyanebbe az edénybe beletesszük az apróra vágott sonkát, majd pár perc múlva a hagymát. 12